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1、执行经理的指令,具体落实各项工作; 2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作; 3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数,要求和标准,做到心中有数; 4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作、和厨房保持密切联系,及时反映客人意见和要求; 5、在开餐前对本餐厅做通盘巡视,按规范标准检查桌椅,餐具等各项准备情况,对服务员讲解菜单; 6、认真完成经理临时交办事项。
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