上什二位
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更新:2024-03-30
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1、主要负责燕鲍翅、海河鲜、炖汤、煲汤、及其它蒸菜的制作出品。 2、上什应能够充分保证其出品质量与出品速度。 3、对工作认真负责,发挥最正确水平,保险货品的出成事,认真检查下属工作,保证各种汤汁的质量。 4、严格按照卫生标准标准检查下属工作,确保卫生质量过关。 5、认真检查能源利用关闭情况,确保平安生产。 6、完成总厨、主管下达的各项任务。 7、每日举行班前例会,首先点名然后承受仪容仅表检查,检查员工农着鞋帽佩戴是否符合合标准标准。 8.总结前餐工作,听取厨师长对上一餐本班组作业中存在的问题进展总结分析。 9.对表现好的员工鼓励其继续努力工作,对表现差的员工进展教诉和指引对详细工作中存在的问题进展修正,改进。 10工具准备:开餐前调试所有设备工具,是否运转正常,报运所需的工具安具,保证所用工具设备管具,干爽,整活,无油渍。无污清,无异味。 11、所有餐具都必所进展消毒处理, 12.有些落发好的原料。如鲍.价题等仍需要提前法展蒸制入味的。耶么应提尚按规定正艺可质量要求进展如上处理。
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